Kokie prieskoniai yra visuose prieskoniuose?

Kvapieji pipirai yra prieskoniai, pagaminti iš džiovintų pimento medžio uogų, kurių gimtinė yra Centrinė Amerika ir Meksika. Pavadinimas „kvapiųjų pipirų“ kilo dėl to, kad jo skonis primena kitų prieskonių, įskaitant cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir juoduosius pipirus, derinį.

Pagrindinis junginys, atsakingas už kvapiųjų pipirų skonį, yra eugenolis, kurio taip pat yra gvazdikėliuose. Kiti kvapniuosiuose pipiruose esantys junginiai yra alfa-pinenas, beta-pinenas, sabinenas, limonenas, mircenas, kariofilenas, alfa-humulenas ir beta-kariofilenas.

Kvapieji pipirai dažniausiai naudojami kepant, ypač kepant pyragus, sausainius ir meduolius. Jis taip pat naudojamas pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams, mėsos įtrynimams.