Kuo skiriasi pimentonas ir paprika?

Pimentonas ir paprika yra malti raudonieji pipirai, tačiau jie turi keletą esminių skirtumų.

1. Kilmė

* Pimentonas: Pimentón yra paprikos rūšis, gaminama Ispanijoje. Jis gaminamas iš specifinės pipirų veislės, vadinamos ñora pipirais, kurie auginami Mursijos ir Ekstremaduros regionuose.

* Paprika: Paprika gali būti gaminama daugelyje skirtingų pasaulio šalių, įskaitant Vengriją, Ispaniją ir JAV. Jis gaminamas iš įvairių rūšių paprikų, įskaitant paprikas, čili pipirus ir kajeno pipirus.

2. Skonis

* Pimentonas: Pimentón turi unikalų, šiek tiek dūminį skonį, kurį lemia jo gamybai naudojami ñora pipirai. Jis taip pat šiek tiek saldus ir šiek tiek vaisinis.

* Paprika: Paprika pasižymi įvairesniu skoniu, priklausomai nuo paprikos, naudojamos jai gaminti. Vengriška paprika paprastai yra saldi ir švelni, o ispaniška paprika yra labiau dūminė ir aštresnė.

3. Spalva

* Pimentonas: Pimentón yra sodriai raudonos spalvos.

* Paprika: Paprikos spalva gali būti nuo šviesiai raudonos iki tamsiai raudonos.

4. Naudojimas

* Pimentonas: Pimentón yra pagrindinis daugelio ispaniškų patiekalų, tokių kaip paella, chorizo ​​ir fabada, ingredientas. Jis taip pat naudojamas mėsai, žuviai ir paukštienai dažyti ir gardinti.

* Paprika: Paprika visame pasaulyje naudojama įvairiuose patiekaluose. Jis naudojamas kaip dažiklis ir kvapioji medžiaga sriuboms, troškiniams, padažams ir marinatams. Jis taip pat naudojamas kaip prieskonis įtrinti ir pagardinti.

5. Maistinė vertė

* Pimentonas: Pimentón yra geras vitaminų A, C ir E, taip pat geležies ir kalio šaltinis.

* Paprika: Paprika taip pat yra geras vitaminų A, C ir E, taip pat geležies ir kalio šaltinis. Tačiau jame gali būti mažiau šių maistinių medžiagų nei pimentone, atsižvelgiant į pipirų, naudojamų jai gaminti, rūšį.

Apskritai, pimentonas ir paprika yra du skirtingi prieskoniai, turintys skirtingus skonius, spalvas ir paskirtį. Pimentón yra unikalus ispaniškas prieskonis, būtinas daugeliui tradicinių patiekalų, o paprika yra universalesnis prieskonis, naudojamas įvairiose pasaulio virtuvėse.