Kuo skiriasi anyžių ir pankolių sėklos?

Anyžius (_Pimpinella anisum_) ir pankolis (_Foeniculum vulgare_) yra du glaudžiai susiję Apiaceae šeimos augalai.

Tiek anyžių, tiek pankolių sėklos yra saldaus, šiek tiek saldymedžio skonio, tačiau jie turi keletą esminių skirtumų.

| Būdingas | Anyžius | Pankolių sėklos |

|---|---|---|

| Išvaizda | Mažos, ovalios, pilkšvai rudos sėklos | Didesnės, pailgos, žalsvai rudos sėklos |

| Skonis | Saldus, saldymedį primenantis | Saldus, šiek tiek kartokas ir pipirinis |

| Aromatas | Stiprus, anyžius primenantis aromatas | Švelnesnis, subtilesnis aromatas |

| Naudojimas | Naudojamas kepiniuose, konditerijos gaminiuose ir likeriuose | Naudojamas virimui, kepimui ir prieskonių mišiniams |

| Nauda sveikatai | Gali padėti virškinimui, sumažinti dujų susidarymą ir sustiprinti imuninę sistemą | Gali padėti sumažinti uždegimą, pagerinti virškinimą ir sumažinti cholesterolio kiekį |

Anyžių gimtinė yra Artimieji Rytai , ir jis šimtmečius buvo naudojamas kaip prieskonis ir tradicinė medicina. Dabar jis auginamas daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Indiją, Kiniją ir Meksiką.

Pankolis yra Viduržemio jūros regionas , be to, šimtmečius buvo naudojamas kaip prieskonis ir tradicinė medicina. Dabar jis auginamas daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Indiją, Kiniją ir JAV.

Anyžių ir pankolių sėklos kai kuriuose receptuose gali būti naudojamos pakaitomis, tačiau jų skonio profiliai skiriasi. Anyžius yra saldesnis ir labiau panašus į saldymedį, o pankolis yra kartaus ir pipirinis.

Pankolis yra universalesnis prieskonis , jį galima naudoti tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Jis dažniausiai naudojamas italų virtuvėje ir dažnai dedamas į žuvies, daržovių ir makaronų patiekalus. Anyžius dažniau naudojamas kepiniuose ir konditerijos gaminiuose, tačiau jų galima dėti ir į likerį bei kitus gėrimus.

Anyžių ir pankolių sėklos laikomos saugiomis saikingai vartoti . Tačiau kai kuriems žmonėms gali pasireikšti šalutinis poveikis, pvz., dujų susidarymas, pilvo pūtimas ar pykinimas. Jei pasireiškė bet kuris iš šių šalutinių poveikių, nustokite vartoti anyžių ar pankolio sėklų ir pasitarkite su gydytoju.

Anyžius ir pankolio sėklos yra du skanūs ir universalūs prieskoniai, kuriuos galima naudoti norint suteikti skonio įvairiems patiekalams. Suprasdami šių dviejų prieskonių skirtumus, galėsite juos panaudoti gamindami skanius ir įsimintinus patiekalus.