Kas nutiks, jei sumaišysite pipirus ir actą?

Kai sumaišote pipirus ir actą, įvyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro junginys, vadinamas piperinu. Piperinas suteikia pipirams aštrų skonį, taip pat turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.

Reakcija tarp pipirų ir acto yra klasikinis neutralizacijos reakcijos pavyzdys. Neutralizacijos reakcijoje rūgštis ir bazė reaguoja sudarydamos druską ir vandenį. Pipirų ir acto atveju rūgštis yra actas, o pagrindas yra kepimo soda. Susidaranti druska yra natrio acetatas, o vanduo yra tiesiog vanduo.

Reakciją tarp pipirų ir acto galima pavaizduoti tokia lygtimi:

CH3COOH + NaHCO3 -> CH3COONa + H2O

Ši lygtis rodo, kad sumaišius actą (CH3COOH) ir kepimo soda (NaHCO3), jie reaguoja sudarydami natrio acetatą (CH3COONa) ir vandenį (H2O).

Reakcija tarp pipirų ir acto yra paprasta, bet įdomi cheminė reakcija, kuria galima pademonstruoti neutralizacijos reakcijų principus.