Ką reiškia vietinės kilmės ingredientai?

Vietinės kilmės ingredientai yra sudedamosios dalys, užaugintos arba pagamintos santykinai artimoje geografinėje vietovėje, kur jie bus naudojami ar parduodami. Tai gali reikšti bet ką nuo kelių mylių iki kelių šimtų mylių, tačiau bendra idėja yra ta, kad ingredientai nebuvo nukeliavę didelio atstumo, kol pasiekia vartotoją.

Vietos kilmės ingredientų naudojimas turi daug privalumų. Viena vertus, tai gali padėti sumažinti maisto sistemos anglies pėdsaką. Kai sudedamosios dalys gabenamos dideliais atstumais, jos išskiria šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios prisideda prie klimato kaitos. Naudodami vietinės kilmės ingredientus galime sumažinti reikalingą transportavimo kiekį ir taip sumažinti anglies pėdsaką.

Kitas vietinių ingredientų naudojimo pranašumas yra tai, kad tai gali padėti paremti vietos ūkininkus ir verslą. Kai perkame ingredientus iš vietinių gamintojų, grąžiname pinigus į savo vietos ekonomiką. Tai gali padėti kurti darbo vietas, paskatinti vietos ekonomiką ir išsaugoti dirbamą žemę.

Galiausiai, vietinės kilmės ingredientai dažnai gali būti šviežesni ir maistingesni nei ingredientai, gabenami iš didelių atstumų. Taip yra todėl, kad ingredientai, kurie yra nuskinti ir parduodami netoli auginimo vietos, neturi keliauti taip toli, todėl išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Dėl visų šių priežasčių vietinių ingredientų naudojimas yra puikus būdas palaikyti aplinką, vietos ekonomiką ir savo sveikatą.