Ar plakta grietinėlė yra mišinys ar gryna medžiaga?

Plakta grietinėlė gaminama plakant riebią grietinėlę, kuri yra riebalų, baltymų ir vandens mišinys. Kai grietinėlė plakama, į mišinį patenka oro, todėl jis plečiasi ir tampa šviesesnės spalvos bei tekstūros. Plaktos grietinėlės oro burbuliukai yra apsupti plonu riebalų sluoksniu, kuris neleidžia jiems susijungti ir suardyti grietinėlę.

Plakta grietinėlė yra nevienalytis mišinys, o tai reiškia, kad ji nėra vienalytė. Plaktos grietinėlės sudėtis gali skirtis priklausomai nuo į jį įtraukto oro kiekio.