Ar brokoliai yra blogi, jei jie turi stiprų kvapą?

Tai priklauso nuo kvapo pobūdžio. Švieži brokolių žiedynai gali turėti šiek tiek aštrų kvapą, tačiau stiprus, nemalonus kvapas, panašus į supuvusius kiaušinius ar sierą, gali rodyti sugedimą.

Štai vadovas, padėsiantis įvertinti brokolių šviežumą pagal jų kvapą:

1. Gaivus kvapas:lengvas, žemiškas ir šiek tiek kartokas aromatas būdingas šviežiems brokoliams.

2. Stiprus sieros arba supuvusių kiaušinių kvapas:šis kvapas dažnai reiškia, kad brokoliai jau nebeišgyvena ir pradėjo gesti. Sieros junginių buvimas rodo daržovės maistinių medžiagų irimą ir sieros turinčių dujų susidarymą.

3. Rūgštus arba fermentuotas kvapas:rūgštus arba fermentuotas kvapas taip pat gali būti gedimo požymis, rodantis, kad brokoliai buvo paveikti bakterijų arba pelėsių augimo.

Svarbu pasitikėti savo pojūčiais ir išmesti brokolius, jei jie turi stiprų, nemalonų kvapą, primenantį sierą arba supuvusius kiaušinius. Sugedusių brokolių vartojimas gali sukelti per maistą plintančias ligas.

Pirkdami brokolius žiūrėkite, kad žiedynai būtų sandariai uždaryti, tvirti liesti ir švieži, žali. Brokolius laikykite šaldytuve, kad išlaikytumėte jų kokybę ir šviežumą.