Ar mango rūgštis ar šarmas?

Mangas nėra nei rūgštis, nei šarmas. Paprastai manoma, kad tai neutralūs vaisiai, kurių pH lygis artimas 7. Tačiau skirtingos mangų veislės gali turėti šiek tiek rūgščių ar šarminių savybių. Pavyzdžiui, kai kurie neprinokę mangai gali būti rūgštesni, o prinokę – šiek tiek šarminiai.