Kaip džiovinti baziliko lapus?

Baziliko lapelių džiovinimas yra paprastas ir efektyvus būdas išsaugoti žolelių skonį ir aromatą vėlesniam naudojimui. Štai žingsniai, kaip džiovinti baziliko lapus:

1. Baziliko lapų derliaus nuėmimas:

- Džiovinimui rinkitės šviežius, sveikus baziliko lapelius.

- Nuimkite lapus prieš pat augalo žydėjimą, kad gautumėte geriausią skonį.

- Švelniai nuskinkite lapus nuo stiebų, vengdami pažeistų ar nepakitusių lapų.

2. Lapų valymas ir paruošimas:

- Švelniai nuplaukite baziliko lapus vėsiame vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

- Nusausinkite lapus švariu virtuviniu arba popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

3. Blanšavimas (nebūtina):

- Blanširavimas yra neprivalomas veiksmas, padedantis išsaugoti baziliko lapų spalvą ir skonį.

- Puodą vandens užvirinkite. Baziliko lapelius kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį.

- Nedelsdami perkelkite lapus į ledo vonią, kad sustabdytumėte gaminimo procesą. Nusausinkite ir nusausinkite.

4. Oro džiovinimas:

- Pakabinkite baziliko lapus, kad išdžiūtų šiltoje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje.

- Suriškite lapus į mažus ryšulius arba padėkite ant džiovinimo lentynos arba tinklelio.

- Įsitikinkite, kad lapai nesiliečia vienas su kitu, kad būtų užtikrintas tinkamas oro srautas.

5. Džiovinimas orkaitėje (alternatyvus būdas):

- Įkaitinkite orkaitę iki žemiausio temperatūros nustatymo, paprastai apie 150–200 °F (65–95 °C).

- Baziliko lapelius vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

- Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir šiek tiek atidarykite orkaitės dureles, kad išeitų drėgmė.

- Lapus džiovinkite 2–3 valandas arba tol, kol jie taps traškūs ir trapūs.

6. Džiovintų bazilikų laikymas:

- Kai baziliko lapeliai visiškai išdžiūsta, laikykite juos sandariuose induose, pavyzdžiui, stikliniuose indeliuose arba pakartotinai uždaromuose plastikiniuose maišeliuose.

- Pažymėkite talpyklas su džiovinimo data, kad būtų lengviau jas peržiūrėti.

- Džiovintą baziliką laikykite vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Pastaba:tinkamai laikant džiovinti baziliko lapai išsaugos skonį ir aromatą keletą mėnesių. Tačiau norėdami gauti geriausią skonį, sunaudokite juos per 6 mėnesius, kad gautumėte optimalų skonį.