Kuo kvepia agurkas?

Agurkai turi gaivų, traškų ir šiek tiek saldų kvapą. Juose yra cucurbitacins, kurie yra junginiai, suteikiantys agurkams būdingą aromatą ir skonį. Šių junginių taip pat yra ir kitose agurkinėse daržovėse, pavyzdžiui, melionuose, moliūguose ir moliūguose.