Kas yra Cridillas?

Cadillas arba Kriadilos yra jaučio sėklidės, bet dažniau – avies arba ėriuko sėklidės. Jie yra populiarus patiekalas kai kuriose Lotynų Amerikos, Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono šalių virtuvėse, o daugelyje kultūrų laikomi delikatesu.

Kadilijos gali būti ruošiamos įvairiais būdais, tačiau dažniausiai jos yra gruzdintos arba kepamos ant grotelių ir dažnai patiekiamos su kita ant grotelių kepta mėsa arba kaip mišrios ant grotelių keptos mėsos ir daržovių lėkštės dalis. Jie dažnai patiekiami su paprasčiausiai išspaustomis citrinos sultimis arba su aštriu padažu, pavyzdžiui, aji verde arba chimichurri.

Cadillas yra turtingas baltymų, geležies ir cinko šaltinis, taip pat geras vitamino B12, fosforo ir kalio šaltinis.