Kaip citrinos sultys veikia brokolius?

Kai brokoliai verdami vandenyje, jie netenka kai kurių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C ir chlorofilą. Tačiau kai brokoliai verdami citrinų sultyse, jie išsaugo daugiau šių maistinių medžiagų. Taip yra todėl, kad citrinų sultys padeda išvengti vitamino C ir chlorofilo skilimo. Be to, citrinos sultys gali padėti pagerinti brokolių skonį ir padaryti jį skanesnį.

Štai keletas konkrečių pavyzdžių, kaip citrinos sultys veikia brokolius:

* Vitaminas C :Brokoliai yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo pažeidimų. Vitaminas C taip pat būtinas gaminant kolageną, kuris yra baltymas, randamas odoje, kauluose ir raumenyse. Kai brokoliai verdami vandenyje, jie praranda apie 50% vitamino C kiekio. Tačiau kai brokoliai verdami citrinos sultyse, jie išlaiko apie 90% vitamino C kiekio.

* chlorofilas :Chlorofilas yra žalias pigmentas, suteikiantis augalams spalvą. Tai taip pat svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo pažeidimų. Kai brokoliai verdami vandenyje, jie praranda apie 60% chlorofilo kiekio. Tačiau kai brokoliai verdami citrinų sultyse, jie išlaiko apie 90% chlorofilo kiekio.

* Skonis :Citrinų sultys gali padėti pagerinti brokolių skonį. Taip yra todėl, kad citrinų sultys gali padėti subalansuoti brokolių kartumą. Be to, citrinos sultys gali suteikti brokoliams gaivaus skonio.

Apskritai citrinų sultys yra sveikas ir skanus brokolių virimo būdas. Tai padeda išlaikyti maistines medžiagas brokoliuose ir taip pat gali pagerinti jų skonį.