Ar česnako sultys yra tokios pat kaip ekstraktas?

Česnakų sultys gaminamas spaudžiant šviežias česnako skilteles, kad išgautų skystį. Jame yra visi junginiai, esantys šviežiame česnake, įskaitant aliciną, kuris yra atsakingas už česnakui būdingą skonį ir kvapą. Česnakų sultys paprastai naudojamos kaip prieskonis arba kvapioji medžiaga gaminant maistą.

Česnako ekstraktas gaminamas koncentruojant česnako skiltelėse esančius junginius, naudojant tirpiklį, pvz., alkoholį arba vandenį. Šis procesas pašalina dalį vandens ir kitų priemaišų, todėl produktas yra labiau koncentruotas. Česnako ekstraktas paprastai naudojamas kaip priedas arba vaistiniuose preparatuose.

Apskritai česnako ekstraktas yra stipresnis nei česnako sultys ir turėtų būti naudojamas mažesniais kiekiais. Naudojant česnako ekstraktą svarbu laikytis produkto etiketėje pateiktų nurodymų.