Kokie grybai sukelia apsinuodijimą maistu?

* Aspergillus rūšys: Šie grybai gali gaminti įvairius toksinus, įskaitant aflatoksinus, kurie, kaip žinoma, yra kancerogeniški. Aflatoksinai gali užteršti tokius augalus kaip kukurūzai, žemės riešutai ir kviečiai.

* Botrytis rūšys: Šie grybai gali sukelti pilkojo pelėsio puvimą vaisiuose ir daržovėse. Botrytis taip pat gali gaminti patuliną – toksiną, kuris gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą.

* Candida rūšys: Šie grybai gali sukelti įvairias žmonių infekcijas, įskaitant mielių infekcijas, pienligę ir kandidemiją. Candida taip pat gali gaminti toksinus, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu.

* Claviceps purpurea: Šis grybas sukelia skalsę – rugių ir kitų grūdų ligą. Skalsė gali gaminti įvairius toksinus, įskaitant alkaloidus, kurie gali sukelti haliucinacijas, traukulius ir net mirtį.

* Fusarium rūšys: Šie grybai gali gaminti įvairius toksinus, įskaitant fumonizinus, kurie, kaip žinoma, yra kancerogeniški. Fusarium gali užkrėsti tokius pasėlius kaip kukurūzai, kviečiai ir sojos pupelės.

* Penicillium rūšys: Šie grybai gali gaminti įvairius toksinus, įskaitant penicilo rūgštį, kuri gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Penicillium taip pat gali gaminti patuliną – toksiną, kuris gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą.

* Rhizopus stolonifer: Šis grybelis gali sukelti duonos pelėsį ir kitus maisto gedimus. Rhizopus taip pat gali gaminti aflatoksinus, kurie, kaip žinoma, yra kancerogeniški.