Ar šokoladinio pyrago recepte galite naudoti aliejų sutrumpinti?

Ne, šokoladinio pyrago recepte aliejaus negalima naudoti vietoj sutrumpinimo. Sutrumpinimas yra kieti riebalai, kurie sukuria drėgnus, minkštus trupinius pyraguose, o aliejus yra skysti riebalai, iš kurių gaunamas tankesnis, riebesnis pyragas. Be to, sutrumpinimas padeda vėdinti tešlą, o tai būtina norint gauti lengvą ir purų pyragą. Aliejus nesuteikia vienodos aeracijos, todėl pyragas bus mažiau orus ir stambesnės tekstūros.