Ar turite kokių nors kiniškų sniego odos pyragų receptų?

- 16 uncijų lipnių ryžių miltų (5 1/8 puodeliai)

- 1/2 stiklinės cukraus

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 1 puodelis verdančio vandens

- 2 šaukštai kepimo aliejaus

- 2 šaukštai universalių miltų

- Maistiniai dažikliai (nebūtina)

Įdarui:

- 1/2 puodelio lotoso sėklų pastos

- 1/2 puodelio raudonųjų pupelių pastos

- 1/2 puodelio mung pupelių pastos

- 1/4 puodelio kapotų riešutų

- 1/4 puodelio razinų

Instrukcijos

1. Dideliame dubenyje sumaišykite lipnius ryžių miltus, cukrų ir druską.

2. Sausus ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu ir šaukštu gerai išmaišykite.

3. Įpilkite kepimo aliejaus ir minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės.

4. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir palikite bent 30 minučių.

5. Tešlą padalinkite į 16 lygių dalių.

6. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį, tada išlyginkite į diską.

7. Kiekvieno disko centre dėkite po 1 valgomąjį šaukštą norimo įdaro.

8. Sulenkite disko kraštus į viršų ir aplink įdarą, tada suimkite juos, kad užsandarintumėte mooncake.

9. Dėkite mooncakes ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

10. Mėnulio pyragus aptepkite plaktu kiaušiniu ir, jei norite, pabarstykite universaliais miltais.

11. Kepkite mėnulio pyragus iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes arba tol, kol jie taps auksinės spalvos.

12. Prieš patiekdami leiskite mooncakes visiškai atvėsti.

13. Mooncakes sandariame inde kambario temperatūroje galima laikyti iki 2 savaičių, o šaldiklyje – iki 3 mėnesių.

Patarimai:

– Kad mėnulio pyragaičiai būtų šventiškesni, prieš minkydami tešlą galite įberti šiek tiek maistinių dažų.

- Taip pat iškepę mėnulio pyragus galite aptepti paprastu sirupu ar medumi, kad suteiktumėte jiems blizgų blizgesį.

- Jei po ranka neturite lotoso sėklų, raudonųjų pupelių ar mung pupelių pastos, taip pat galite naudoti kitų rūšių įdarus, pavyzdžiui, kreminį kremą, šokoladą ar vaisių konservus.