Ar galite naudoti citrinų sultis, o ne ekstraktą 7 svarų pyrage?

Nors kai kuriuose receptuose citrinos sultys gali būti naudojamos kaip citrinos ekstrakto pakaitalas, jos gali neveikti 7 svarų pyrage. Citrinų ekstraktas yra koncentruota kvapioji medžiaga, pagaminta iš citrinų eterinių aliejų, o citrinų sultys yra tiesiog iš citrinų išspaustos sultys. Citrinų ekstraktas suteiks pyragui intensyvesnio citrinos skonio nei citrinos sultys, be to, suteiks šiek tiek saldumo. Jei po ranka neturite citrinos ekstrakto, vietoje jo galite naudoti citrinų sultis, tačiau gali tekti padidinti recepte naudojamų citrinų sulčių kiekį, kad pasiektumėte norimą skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus į receptą, kad kompensuotumėte saldumą, kurį suteiktų citrinos ekstraktas.