Paaiškinkite, kad pyragas turi mažą 54 GI vertę – dėl šių ingredientų jis turėtų būti vertingas?

Maisto produktų glikemijos indeksas (GI) yra matas, rodantis, kaip greitai jis padidina cukraus kiekį kraujyje. Maistas, kurio GI yra aukštas, greitai virškinamas ir absorbuojamas, todėl smarkiai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Maistas su mažu GI virškinamas ir absorbuojamas lėčiau, todėl cukraus kiekis kraujyje didėja laipsniškai.

Pound pyragas yra tankus pyragas, pagamintas iš miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinių. Miltai svarų pyrage yra rafinuoti angliavandeniai, o tai reiškia, kad jie greitai virškinami ir pasisavinami. Cukrus svarų pyrage taip pat yra paprastas angliavandenis, o tai reiškia, kad jis greitai virškinamas ir absorbuojamas. Tačiau pyrage esantis sviestas ir kiaušiniai padeda sulėtinti virškinimą ir angliavandenių pasisavinimą. Štai kodėl svarų pyrago GI vertė yra palyginti maža – 54.

Apskritai maisto produktai, kuriuose yra daug skaidulų, baltymų ir sveikųjų riebalų, turi mažą GI vertę. Maisto produktai, kuriuose yra daug rafinuotų angliavandenių ir cukraus, turi didelę GI vertę.

Štai keletas patarimų, kaip pasirinkti maistą su žemu GI:

* Rinkitės nesmulkintus grūdus, o ne rafinuotus grūdus.

* Rinkitės vaisius ir daržoves, o ne perdirbtus maisto produktus.

* Apribokite saldžių gėrimų vartojimą.

* Rinkitės sveikus riebalus, tokius kaip alyvuogių aliejus, avokadai ir riešutai.

* Sujunkite angliavandenius su baltymais ir sveikais riebalais.

Laikydamiesi šių patarimų, galite padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas ir širdies ligos.