Kas naudojamas pyragams lydyti?

Pyragai dažniausiai naudoja du įprastus ingredientų lydymo būdus:viryklės ir mikrobangų krosnelės metodą. Pateikiame kiekvieno metodo paaiškinimą:

1. Viryklės metodas (dvigubas katilas):

- Šis metodas dažniausiai naudojamas tirpinant subtilius ingredientus, tokius kaip šokoladas, sviestas ar baltas šokoladas.

- Dvigubas katilas susideda iš dviejų puodų, vienas įtaisytas kitame.

- Užpildykite apatinį puodą verdančiu vandeniu, o kitą uždėkite ant jo, užtikrindami, kad viršutinio puodo dugnas neliestų vandens.

- Į viršutinį puodą įdėkite ingredientą, kurį norite ištirpinti.

- Švelnus verdančio vandens karštis palaipsniui ištirps ingredientą jo nesudegindamas.

2. Mikrobangų krosnelės metodas:

- Mikrobangų krosnelės metodas yra patogus ir greitas, tačiau jį reikia atidžiai stebėti, kad būtų išvengta perkaitimo ir degimo.

- Sudėkite ingredientą, kurį norite ištirpinti, į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą.

- Nustatykite mikrobangų krosnelę į vidutinę galią ir kaitinkite trumpais intervalais, pvz., 10-20 sekundžių vienu metu.

- Po kiekvieno intervalo išmaišykite arba sumaišykite ingredientą ir patikrinkite jo konsistenciją.

- Toliau kaitinkite trumpais intervalais, kol ingredientas visiškai ištirps.

Labai svarbu laikytis recepto instrukcijų arba rekomenduojamų temperatūros gairių lydant konkrečius ingredientus. Pavyzdžiui, kai kuriems ingredientams gali prireikti tam tikros temperatūros, kad jie tinkamai ištirptų. Be to, jei recepte nurodyta naudoti nesūdytą sviestą, svarbu nedėti druskos jį lydant, kad nebūtų per daug prieskonių.