Kodėl į pyrago tešlą reikia įpilti verdančio vandens?

Verdantis vanduo paprastai NE dedama į pyrago tešlą. Dėl verdančio vandens glitimo sruogos gali per daug išsivystyti ir pyragas taps kietas. Kai kurie kiti ingredientai, kuriuos galima dėti į pyrago tešlą, yra šie:

- Aliejus arba lydytas sviestas

- Kiaušiniai

- Cukrus

- Miltai

- Rauginančios medžiagos (pvz., kepimo milteliai arba soda)

- Pienas ar kiti skysčiai

- Ekstraktai arba prieskoniai skoniniam naudojimui