Ar būtina pasterizuoti medų?

Apskritai medaus pasterizuoti nebūtina. Medus turi mažai vandens ir daug cukraus, todėl susidaro aplinka, kuri nėra palanki kenksmingų bakterijų augimui. Be to, natūralus medaus rūgštingumas taip pat padeda slopinti bakterijų augimą.

Tačiau yra tam tikrų aplinkybių, kai gali būti rekomenduojama pasterizuoti medų. Pavyzdžiui, jei planuojate naudoti medų pagal receptą, kuriame reikia jį kaitinti, pasterizavimas gali būti geras būdas užtikrinti, kad visos galimos bakterijos būtų sunaikintos. Be to, jei duodate medaus žmogui, kurio imuninė sistema susilpnėjusi, pasterizavimas taip pat gali būti gera idėja kaip atsargumo priemonė.

Norėdami pasterizuoti medų, galite jį pašildyti iki 161 laipsnio Farenheito (72 laipsnių Celsijaus) bent 15 sekundžių. Tai galite padaryti uždėję puodą su medumi ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami. Kai medus pasieks norimą temperatūrą, nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

Svarbu pažymėti, kad pasterizavimas šiek tiek pakeis medaus skonį ir spalvą. Tačiau tai vis dar yra saugus ir efektyvus būdas išsaugoti medų ir pratęsti jo galiojimo laiką.