Ką reiškia sutrintas gumbas?

Frazė „stiebagumbių košė“ reiškia stiebagumbių, pavyzdžiui, bulvių, virimo procesą, verdant arba verdant garuose, kol suminkštės, o po to sutrinant šakute arba bulvių grūstuve. Šis procesas suardo gumbų ląstelių struktūrą ir sukuria lygią kreminę konsistenciją. Trinti gumbai dažniausiai patiekiami kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas ir gali būti pagardinti įvairiomis žolelėmis, prieskoniais ir kitais ingredientais, kad pagerintų jų skonį.