Kaip kuriamas saldainių batonėlis?

1. Recepto kūrimas:

Saldainių gamintojai pradeda kurti unikalų saldainių batonėlio receptą. Tam reikia pasirinkti šokolado rūšį, įdarus, riešutus ir kitus ingredientus bei nustatyti kiekvieno komponento proporcijas ir santykius.

2. Ingredientų paruošimas:

Saldainių gamyboje naudojamos žaliavos yra kruopščiai paruoštos prieš jas naudojant. Jei reikia, tai gali apimti ingredientų rūšiavimą, valymą, skrudinimą, smulkinimą ir malimą.

3. Šokolado gamyba:

Šokoladas saldainiams gaminamas maišant įvairių rūšių kakavos sausąsias medžiagas, kakavos sviestą, cukrų ir kitus ingredientus. Tada šis mišinys išlydomas ir grūdinamas, o tai apima tam tikrą kaitinimą ir aušinimą, kad būtų pasiekta norima tekstūra ir konsistencija.

4. Liejimas:

Ištirpęs šokoladas pilamas į formeles, kurios buvo specialiai sukurtos pagal saldainių formą. Tada formelės atšaldomos ir vibruojamos, kad šokoladas pasiskirstytų tolygiai ir jame nebūtų oro burbuliukų.

5. Užpildo paruošimas:

Jei saldainių batonėlyje yra įdaro, pavyzdžiui, karamelės, žemės riešutų sviesto ar nugos, jis ruošiamas atskirai. Tai gali apimti įdaro ingredientų virinimą, maišymą ir aušinimą, kol bus pasiekta norima konsistencija.

6. Užpildymas ir surinkimas:

Tada šokolado formelės užpildomos norimais įdarais. Į daugiasluoksnius saldainių batonėlius galima dėti kelis šokolado sluoksnius ir įdarus. Tada saldainių batonėlis presuojamas ir formuojamas, kad būtų užtikrinta vienoda išvaizda.

7. Aušinimas ir kietėjimas:

Užpildytos formos dedamos į aušinimo tunelį arba šaldymo įrenginį, kad šokoladas sukietėtų. Tai padeda nustatyti saldainių formą ir sutvirtinti įdarą.

8. Pjaustymas ir pakavimas:

Kai saldainiai sustingsta, jie supjaustomi į atskirus batonėlius naudojant specializuotas pjaustymo mašinas. Tada batonėliai suvyniojami į atskiras pakavimo medžiagas, tokias kaip folija, plastikas ar popierius, siekiant apsaugoti juos ir išsaugoti jų šviežumą.

9. Pakavimas ir platinimas:

Supakuoti saldainių batonėliai dedami į dėžutes arba kartonines dėžutes ir siunčiami parduoti mažmenininkams bei platintojams. Jie gali būti parduodami bakalėjos parduotuvėse, būtiniausių prekių parduotuvėse, saldainių parduotuvėse ir kitose mažmeninės prekybos vietose.

10. Kokybės kontrolė:

Viso gamybos proceso metu diegiamos kokybės kontrolės priemonės, užtikrinančios, kad batonėliai atitiktų norimus skonio, išvaizdos ir saugos standartus. Tai gali apimti sudedamųjų dalių testavimą, gamybos sąlygų stebėjimą ir reguliarų gatavo produkto patikrinimą.