Naudoti dviejų skirtingų tipų želė želė?

Agar-agar yra stingimo medžiaga, gaunama iš raudonųjų dumblių. Tai veganiška ir vegetariška želatinos alternatyva, žinoma dėl savo tvirtos, želė primenančios tekstūros. Štai kaip naudoti agarą želė:

Ingredientai:

- 2 puodeliai vaisių sulčių arba kokosų pieno

- 2 šaukštai agaro-agaro miltelių

- Pasirinktas saldiklis (cukrus, medus, klevų sirupas ir kt.)

- Nebūtina:kvapiosios medžiagos, pvz., vanilės ekstraktas, vaisių tyrės arba kakavos milteliai

Instrukcijos:

1. Vidutiniame puode suplakite vaisių sultis arba kokosų pieną, agaro-agaro miltelius ir saldiklį.

2. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.

3. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 2–3 minutes arba kol agaras visiškai ištirps.

4. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite norimų skonių.

5. Supilkite mišinį į atskiras formeles ar talpyklas ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba kol sustings.

2. Želatina

Želatina yra stingimo medžiaga, gaunama iš gyvūninio kolageno. Jis tradiciškai naudojamas daugelyje desertų receptų. Štai kaip naudoti želatiną želė:

Ingredientai:

- 1 puodelis vandens

- 2 šaukštai beskonių želatinos miltelių

- 2 puodeliai vaisių sulčių arba kokosų pieno

- Pasirinktas saldiklis (cukrus, medus, klevų sirupas ir kt.)

- Nebūtina:kvapiosios medžiagos, pvz., vanilės ekstraktas, vaisių tyrės arba kakavos milteliai

Instrukcijos:

1. Mažame dubenyje želatinos miltelius pabarstykite šaltu vandeniu ir palikite 5 minutes arba kol želatina sugers vandenį ir pražydės.

2. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies pašildykite vaisių sultis arba kokosų pieną ir saldiklį, kol saldiklis ištirps.

3. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite pražydusią želatiną. Maišykite, kol visiškai ištirps.

4. Įmaišykite bet kokių norimų kvapiųjų medžiagų.

5. Supilkite mišinį į atskiras formeles ar talpyklas ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba kol sustings.

Gamindami želė nepamirškite perskaityti pakuotės instrukcijose, kur nurodyti konkretūs želė ir skysčio kiekiai ir santykis. Proporcijos gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo želatinančios medžiagos prekės ženklo ir tipo.