Kaip gaminate saldainius?

Saldainių gaminimas gali būti įdomus ir naudingas procesas, tačiau tam reikia tikslumo ir kantrybės. Štai pagrindinis kietų saldainių gaminimo vadovas:

Ingredientai:

- 2 puodeliai granuliuoto cukraus

- 1 puodelis šviesaus kukurūzų sirupo

- 1/2 stiklinės vandens

- 1/4 arbatinio šaukštelio dantų akmenų grietinėlės (nebūtina, padeda išvengti kristalizacijos)

- Kvapiųjų medžiagų ekstraktai arba natūralios kvapiosios medžiagos, pavyzdžiui, vanilės ekstraktas, pipirmėčių ekstraktas arba citrinos žievelė

- Maistiniai dažikliai (nebūtina)

Įranga:

- Puodas ar puodas storu dugnu

- Saldainių termometras

- Karščiui atspari mentelė

- Pergamentinis popierius

- Kepimo skarda arba skarda

- Medinis šaukštas arba maišymo indas

- Matavimo puodeliai ir šaukštai

Instrukcijos:

1. Paruoškite savo darbo sritį:

- Ant kepimo skardos ar skardos išklokite kelis pergamentinio popieriaus lakštus. Tai neleis saldainiui prilipti.

2. Sujunkite ingredientus:

- Puode ar puode storu dugnu sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, vandenį ir grietinėlę (jei naudojate).

3. Užvirkite mišinį:

- Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Per daug nemaišykite, nes sirupas gali kristalizuotis.

4. Temperatūra:

- Į mišinį įdėkite saldainių termometrą. Tęskite virti, kol temperatūra pasieks 300 laipsnių pagal Farenheitą (149 laipsnius Celsijaus), jei norite kietų saldainių.

5. Pridėti kvapiųjų medžiagų:

- Nuėmę mišinį nuo ugnies, nedelsdami įmaišykite pasirinktą kvapiosios medžiagos ekstraktą arba natūralią kvapiąją medžiagą.

6. Nuspalvinkite saldainius (pasirenkama):

- Jei pageidaujate, šiame etape pridėkite maistinių dažų. Švelniai išmaišykite, kad spalva pasiskirstytų tolygiai.

7. Išpilkite ir atvėsinkite:

- Karštą saldainių mišinį atsargiai supilkite ant paruošto pergamentinio popieriaus. Palikite netrukdomą kambario temperatūroje, kol visiškai atvės ir sukietės.

8. Suskaidyti į gabalus:

- Kai saldainis sustings ir kietas, švelniai rankomis arba peiliu sulaužykite jį į gabalus.

9. Parduotuvė:

- Kietuosius saldainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.

Nepamirškite visada laikytis konkretaus recepto arba instrukcijų, skirtų tam tikros rūšies saldainiams, kuriuos norite pagaminti. Saldainių gaminimas yra mokslas, todėl tikslumas yra labai svarbus norint pasiekti norimų rezultatų. Laimingo saldainių gaminimo!