Ar tirpstantis saldainis yra egzoterminis?

Kai saldainis ištirpsta, saldainių batonėlyje esantys kieti cukraus kristalai ištirpsta skystame šokolade, išskirdami energiją šilumos pavidalu. Taip yra todėl, kad ryšiai tarp cukraus kristalų yra silpnesni nei ryšiai tarp cukraus molekulių ir šokolado molekulių. Kai cukraus kristalai ištirpsta, išsiskiria energija, kuri laikė kristalus kartu, ir šią energiją sugeria šokoladas, todėl jis ištirpsta.

Šilumos kiekis, išsiskiriantis, kai saldainis ištirpsta, yra palyginti mažas, tačiau jį vis tiek galima išmatuoti. Pavyzdžiui, jei ištirpdysite 100 gramų saldainį, jis išskirs apie 100 kalorijų šilumos.