Kodėl mano karameliniai saldainiai sukietėja juos gaminant?

- Per didelis karštis :Jei karštis per didelis, cukrus greitai sudegs ir taps kietas. Palaikykite vidutinę temperatūrą ir nuolat maišykite, kad nesudegtumėte.

- Cukrus nebuvo visiškai ištirpęs :Gaminant karamelinius saldainius, cukrus turi būti visiškai ištirpintas prieš mišinį užvirinant. Jei cukrus nėra visiškai ištirpęs, jis gali kristalizuotis ir dėl to saldainiai sukietės. Prieš tęsdami būtinai maišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps.

- Mišinyje nepakanka skysčio :Jei mišinyje nėra pakankamai skysčio, cukrus gali tapti per daug koncentruotas ir sukietėti. Atidžiai laikykitės recepto ir įpilkite reikiamą kiekį skysčio.

- Per daug maišoma :Per daug maišant karamelę, mišinio temperatūra gali pakilti per greitai ir sukietėti. Maišykite tik tada, kai reikia, kad cukrus nepriliptų prie keptuvės.

- Netinkamai aušinama :Pagaminus karamelinius saldainius svarbu tinkamai atvėsti. Per greitai atvėsus, saldainiai gali sukietėti ir tapti trapūs. Prieš laikydami ar patiekdami leiskite saldainiams visiškai atvėsti.