Kokia želatina yra vaisių užkandžiuose?

Jautienos želatina yra pagrindinis vaisių užkandžių tipas, nes jis greitai sustingsta ir tirpsta burnoje. Kartais kiaulienos želatina naudojama receptuose, bet rečiau nei jautienos želatina, nes ją rasti gali būti sudėtinga. Žuvies želatina nenaudojama, nes yra šiek tiek „žuvies“ skonio. Vietoj to, augalinės kilmės alternatyvos, tokios kaip agaras ir pektinas, naudojamos veganiškuose ir vegetariškuose vaisių užkandžiuose.