Kaip gaminate susmulkintus saldainius?

Norėdami pagaminti susmulkintą akmens saldainį, atlikite šiuos veiksmus:

Reikalingi ingredientai :

- cukrus (1 puodelis)

- Vanduo (1/2 puodelio)

- Kvapioji medžiaga (nebūtina - kaip citrinos ekstraktas arba vanilės ekstraktas)

- Maistiniai dažikliai (neprivaloma – saldainiams suteikti spalvos)

- Sunkus puodas

- Medinė mentele

- Orkaitei atsparus indas

- Pergamentinis popierius

Instrukcijos :

1. Sirupo ruošimas:

- Sunkiame puode sumaišykite cukrų ir vandenį.

- Ant vidutinės ugnies nuolat maišykite, kol cukrus ištirps.

- Kai ištirps, užvirinkite mišinį vis maišydami.

2. Skonio ir spalvos pridėjimas (nebūtina):

- Jei norite, šiame etape įmaišykite kelis lašus pasirinktos kvapiosios medžiagos.

- Jei naudojate maistinius dažus, įpilkite juos dabar ir gerai išmaišykite, kad gautumėte norimą spalvą.

3. Roko saldainių gaminimas:

- Karštą sirupą supilkite į orkaitei atsparų indą.

- Padėkite indą šiltoje vietoje, kad sirupas lėtai ir netrukdomas atvėsintų.

- Sirupas natūraliai kristalizuosis ir suformuos saldainius per kelias dienas ar savaitę.

4. Saldainių smulkinimas:

- Kai roko saldainiai susiformuoja, laikas jį susmulkinti.

- Norėdami tai padaryti, naudokite kočėlą arba mėsos plaktuką.

- Padėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį ant stalviršio arba tvirto paviršiaus, tada padėkite ant jo saldainį.

- Kočėlu arba mėsos plaktuku atsargiai supjaustykite saldainius į mažesnius gabalėlius.

- Tęskite, kol saldainiai sutrupės iki norimos konsistencijos.

5. Laikyti ir mėgautis:

- Susmulkintus saldainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.

- Mėgaukitės sutrintais saldainiais kaip užkandžiu, dėkite į mišraines ar desertų priedus arba pagal poreikį naudokite kituose receptuose.

Atminkite, kad sėkmingo akmens saldainio gaminimo raktas yra leisti jam lėtai ir netrukdomai atvėsti, nemaišant ir nejudinant indo kristalizacijos proceso metu. Reikia kantrybės, bet rezultatai to verti!