Ar želatina yra tas pats, kas trumpinti?

- Želatina yra bespalvis, beskonis ir bekvapis baltymas, gaunamas iš gyvūnų kauluose, odoje ir jungiamajame audinyje esančio kolageno. Jis naudojamas kaip stingimo priemonė maiste, pavyzdžiui, desertuose, saldainiuose ir aspicuose. Želatina taip pat gali būti naudojama kaip tirštiklis sriubose, padažuose ir padažuose.

- Trumpinimas yra kieti riebalai, naudojami kepant, kad kepiniai būtų lengvesni ir švelnesni. Sutrumpinimas paprastai gaminamas iš augalinių aliejų, tokių kaip sojų aliejus arba rapsų aliejus. Sutrumpinimas gali būti gaminamas ir iš gyvulinių riebalų, pavyzdžiui, taukų.