Kaip milo ištirpsta karštame piene?

Kai į karštą pieną įpilate Milo miltelių, miltelių dalelės išsisklaido ir sąveikauja su skysčio molekulėmis. Karštas pienas suteikia energijos šilumos pavidalu, todėl Milo dalelės juda greičiau. Ši padidėjusi kinetinė energija padeda suskaidyti kietąsias Milo daleles į mažesnius gabalėlius ir leidžia joms lengviau ištirpti.

Be to, karštame piene yra vandens molekulių, kurios yra polinės molekulės. Tai reiškia, kad jie turi teigiamą ir neigiamą pabaigą. Vandens molekulės sąveikauja su Milo dalelėmis per procesą, vadinamą hidratacija. Hidratacijos metu vandens molekulės supa Milo daleles ir sudaro su jomis vandenilinius ryšius. Šie vandeniliniai ryšiai padeda išlaikyti Milo daleles suspenduotas piene ir neleidžia joms sulipti.

Milo milteliams toliau tirpstant, mišinys tampa homogeniškesnis, o šokoladinis Milo skonis pasklinda visame piene. Karštas pienas taip pat padeda išlaisvinti Milo miltelių aromatą, todėl gėrimas tampa dar malonesnis.