Kada buvo išrasti ledai?

Ledai, savo ankstyviausiomis formomis, gali būti atsekami iš senovės. Manoma, kad apie 400 m. pr. Kr. Aleksandras Makedonietis mėgavosi savo vaisių šerbetu, pagamintu sniego duobėje užšaldžius vynuogių sultis ir medų. Kinijoje ledų šaknys siekia Shang dinastiją 1750 m. pr. Kr., kur buvo gaminamas delikatesas, žinomas kaip „ledo makaronai“.

Judant į priekį, pirmieji ledų, pagamintų su pienu ir cukrumi, įrodymai atsiranda istoriniuose XIII amžiaus Mogolų Indijos tekstuose. Manoma, kad ankstyvoji kulfi forma, tradicinis šaldytas desertas, buvo sukurtas sumaišius saldintą pieną su prieskoniais, riešutais ir vaisiais ir užšaldant metaliniuose induose, panardintuose į ledą.

16 amžiuje italų polimatas Bernardino de Sahagún užfiksavo actekų imperijoje geriamą kukurūzų ledą, vadinamą tlascalli. Vėliau liūdnai pagarsėjęs tyrinėtojas Hernanas Cortésas į Ispaniją parvežė keletą actekų kakavos receptų, vienas iš kurių galėjo būti šokolado šerbetą primenantis gėrimas.

Visą XVII amžių lediniai saldainiai ir šerbetai išpopuliarėjo Europoje, ypač tarp turtingųjų ir kilmingųjų sluoksnių. Kavinių savininkai Londone ir žemyninėje Europoje eksperimentavo su šaltais ir gaivinančiais gėrimais, maišydami nuskustą ledą su vynais ir skoniais, tokiais kaip citrina, cinamonas ir vanilė. Per tą laiką Italija išliko ledų centru, nes įvairūs italų imigrantai skleidė želato gaminimo meną įvairiuose pasaulio kampeliuose.

18 amžiuje ledai tapo populiariu desertu Amerikos kolonijose. Kolonijiniai virėjai naudojo ledo dėžes, izoliuotas šiaudais, kad laikytų ledą, surinktą iš tvenkinių ir upių žiemos mėnesiais. XIX amžiaus pradžioje Jungtinėse Valstijose buvo pradėti gaminti pirmieji ledai komerciniu mastu, o tokie žymūs veikėjai kaip Jacobas Fussellas ir Dolley Madison prisidėjo prie jos žinomumo.

XIX amžiaus antroje pusėje technologinės naujovės, tokios kaip gabenimas šaldytuvais ir ledų gamintojų įtraukimas į namų ūkį, leido ledams tapti plačiau prieinamiems. Ernesto Hamwi ledų kūgio išradimas per 1904 m. pasaulinę parodą suvaidino svarbų vaidmenį populiarinant ledus kaip patogų skanėstą masėms.

Šiuolaikiniai ledai yra įvairių skonių, variantų ir formatų – nuo ​​paprastų kaušelių ir kūgių iki įmantrių sumuštinių, plūduriuojančių ir pyragaičių. Tai ir toliau yra visame pasaulyje mėgstamas delikatesas, kuris teikia malonumą ir atgaivą įvairaus amžiaus ir išsilavinimo žmonėms.