Kiek laiko užtrunka šokoladui ištirpti?

Šokolado lydymas gali užtrukti skirtingą laiką, priklausomai nuo naudojamo metodo ir šokolado kiekio. Toliau pateikiami bendrieji šokolado lydymo skirtingais būdais laiko intervalai:

1. Mikrobangų krosnelė:

- Nedidelis kiekis (kelios uncijos):30–60 sekundžių

- Didesnis kiekis (iki 1 svaro):1-2 minutės

Pastaba: Mikrobangų krosnelė ant mažos galios ir dažnai maišykite, kad nesudegtų.

2. Dvigubas katilas:

- Mažas kiekis:5-10 minučių

- Didesnis kiekis:10-15 minučių

Pastaba: Įsitikinkite, kad apatiniame puode esantis vanduo neliečia dubenėlio, kuriame yra šokoladas, dugno.

3. Grūdinimas:

- Lydymas:5-10 minučių

- Grūdinimas:papildomai 5-10 minučių

Pastaba: Grūdinimas yra specifinis procesas, naudojamas aukštos kokybės šokoladui gauti, kad būtų blizgus ir tvirta tekstūra. Tai apima rūpestingą šokolado kaitinimą ir aušinimą, kad pasiektų tam tikrą temperatūrą.

Atminkite, kad tai yra apytikslis laikas ir gali skirtis priklausomai nuo šokolado rūšies ir kiekio. Visada geriausia atidžiai stebėti šokoladą, kad jis neperkaistų ir nesudegtų.