Ką daryti, jei jūsų sūrio pyragas verkia?

Jei jūsų sūrio pyragas verkia, greičiausiai taip yra dėl vienos ar kelių iš šių priežasčių:

1. Per daug vandens užpilde :Būtinai tiksliai išmatuokite ingredientus, ypač kai dedate pieno produktų, pvz., grietinės ar kreminio sūrio. Norėdami sumažinti vandens kiekį, naudokite riebius ingredientus.

2. Įdaro permaišymas :Permaišius, gali susidaryti birus užpildas, kuris gali verkti. Maišykite, kol ingredientai susijungs, vengdami per daug plakti.

3. Žemos kokybės kreminio sūrio naudojimas :Pigus arba žemos kokybės grietinėlės sūris gali turėti didesnį vandens kiekį, todėl gali verkti. Laikykitės aukštos kokybės riebaus grietinėlės sūrio.

4. Nepakankamai ilgai kepama :Iškepus sūrio pyragą, įdaras gali likti per skystas ir gali verkti. Patikrinkite vidinę temperatūrą (turėtų siekti apie 150–155 °F arba 65–68 °C) ir kepkite, kol sustings, šiek tiek pajudėdami centre.

5. Greitas temperatūros pokytis :Per greitai aušinant sūrio pyragą, pavyzdžiui, perkeliant jį tiesiai iš orkaitės į šaldytuvą, ant paviršiaus gali susidaryti kondensatas, kuris gali nuvarvėti iš šonų ir sukelti verksmą. Leiskite sūrio pyragui lėtai atvėsti, kad to išvengtumėte.

Jei pastebėjote, kad sūrio pyragas verkia, pabandykite nustatyti priežastį ir pakoreguoti kitą kepimą. Taip pat galite pabandyti išgelbėti situaciją, švelniai nuvalydami drėgmės perteklių ant paviršiaus popieriniu rankšluosčiu.