Kas yra nekepamas sūrio pyragas?

Ingredientai:

- grietinėlės sūris:115 gramų

- Stipri grietinėlė:200 ml

- grietinė:145 gramai

- Cukrus:105 gramai

- Vanilės ekstraktas:5 ml

- Graham krekerių trupiniai:150 gramų

- Lydytas sviestas:70 gramų

Žingsniai

1. Puta:

- Sutepkite 8 colių arba 20 cm spyruoklinės formos keptuvės šonus kepimo purškalu arba sviestu.

- Dideliame dubenyje sumaišykite graham krekerių trupinius ir lydytą sviestą.

- Mentele arba rankomis maišykite, kol gerai susimaišys.

- Supilkite trupinių mišinį į spyruoklinę formą ir stipriai paspauskite, kad susidarytų lygus sluoksnis.

- Įdėkite spyruoklinę formą į šaldytuvą, kad atvėstų, kol ruošite įdarą.

2. Užpildymas:

- Įsitikinkite, kad kreminis sūris ir grietinė yra kambario temperatūros.

- Dideliame dubenyje suplakite kreminį sūrį vidutiniu greičiu iki vientisos ir kreminės masės, maždaug 1 minutę.

- Įpilkite grietinės ir cukraus ir toliau plakite, kol visiškai susimaišys.

- Įpilkite vanilės ir maišykite, kol viskas susimaišys.

- Kai įdaras taps vientisas, supilkite riebią grietinėlę (įsitikinkite, kad ji šalta) ir plakite vidutiniu-mažu greičiu, kol pradės tirštėti. Nepermuškite; kai kremas pradės formuoti minkštas smailes, nustokite maišyti.

3. Surinkimas:

- Supilkite įdarą ant paruoštos plutos spyruoklinėje formoje.

- Keletą kartų švelniai bakstelėkite keptuvę į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

- Mentele išlyginkite įdaro viršų.

- Uždenkite keptuvę plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų bent 6-8 val.

Patarimai:

- Neperplakite įdaro. Per daug plakant sūrio pyragas gali tapti grūdėtas.

- Įsitikinkite, kad grietinėlė yra šalta. Šalta grietinėlė išplaka geriau ir greičiau, todėl gaunamas gerai suformuotas įdaras.

- Galite papuošti bet kokiais pasirinktais priedais, pavyzdžiui, šviežiomis uogomis ar plakta grietinėle.

- Norėdami sodresnio sūrio pyrago, galite įdėti 2 šaukštus lydyto šokolado arba šokolado drožlių.

- Nekepiamas sūrio pyragas yra paruoštas, kai jis sutvirtės ir sustings. Tai galite patikrinti švelniai pakratydami keptuvę; įdaras neturi būti birus ar nelygus.