Kas iš sausainių išeina gerai?

* Tinkamas ingredientų balansas. Tai apima tinkamą miltų, cukraus, sviesto, kiaušinių ir rauginimo medžiagų santykį.

* Sviestą ir cukrų sutrinkite iki šviesios ir purios masės. Taip į mišinį patenka oro, todėl sausainiai pakils ir tampa lengvi bei švelnūs.

* Naudoti tinkamos rūšies miltus. Universalūs miltai yra dažniausiai naudojami sausainiams, tačiau galite naudoti ir duonos miltus arba pyrago miltus. Iš duonos miltų gausis kramtesnis sausainis, o iš pyrago miltų – lengvesnis, švelnesnis sausainis.

* Tešlos atšaldymas prieš kepant. Tai padeda sausainiams išlaikyti savo formą ir neleidžia jiems per daug išplisti.

* Sausainių kepimas tinkamoje temperatūroje. Ideali sausainių kepimo temperatūra yra nuo 350 iki 375 laipsnių pagal Farenheitą.

* Sausainių išėmimas iš orkaitės, kai jie ką tik iškepa. Perkepdami sausainius jie išdžius ir taps trupiniai.