Mano sausainis pasirodo plokščias. kaip pataisyti tešlą?

Yra keletas priežasčių, kodėl sausainių tešla gali pasirodyti plokščia. Štai keli patarimai, kaip tai ištaisyti:

1. Teisingai suplakite sviestą ir cukrų:

Sviesto ir cukraus plakimas kartu yra esminis sausainių gaminimo žingsnis. Į mišinį patenka oro, o tai padeda sukurti lengvą ir purią tešlą. Sviestą ir cukrų išplakę iki šviesumo ir purumo, sausainiai per daug neišsiskleis.

2. Prieš kepdami tešlą atvėsinkite.

Prieš kepant tešlą atšaldžius, ji sutvirtėja, o tai neleidžia per daug išplisti orkaitėje. Jei jūsų tešla bus per minkšta, didesnė tikimybė, kad ji išsiskirs ir iškeps plokšti sausainiai.

3. Naudokite tinkamą miltų kiekį.

Per daug miltų taip pat gali suplonėti sausainius. Jei įdėsite per daug miltų, tešla bus per sausa ir joje nebus pakankamai drėgmės, kad susidarytų kramtomas sausainis.

4. Nepermaišykite tešlos.

Permaišius tešlą, miltuose gali susidaryti per daug glitimo, todėl sausainiai taps kieti ir plokšti. Maišykite tešlą, kol ji susimaišys, tada sustokite.

5. Kepkite sausainius tinkamoje temperatūroje.

Jei orkaitės temperatūra bus per aukšta, sausainiai per daug išskleis. Jei orkaitės temperatūra bus per žema, sausainiai netinkamai iškeps ir bus plokšti. Sausainius kepkite recepte nurodytoje temperatūroje.

6. Naudokite kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.

Pergamentinis popierius padeda išvengti sausainių prilipimo prie formos, todėl jie gali išplisti.

7. Neperpildykite kepimo skardos.

Jei sausainiai ant kepimo skardos bus per arti vienas kito, jiems neužteks vietos skleistis ir iškeps plokšti.