Kaip perverti stiklainius, užpildytus uogiene?

Stiklainių, pripildytų uogiene, pakartotinis virinimas, dar vadinamas „perdirbimu“, yra svarbus konservavimo proceso žingsnis, siekiant užtikrinti tinkamą uogienės išsilaikymą ir stabilumą. Štai kaip išvirti stiklainius, užpildytus uogiene:

1. Paruoškite stiklainius :

- Įsitikinkite, kad naudojami stiklainiai yra švarūs ir sterilizuoti.

2. Šildykite vandenį :

- Į didelį puodą arba skardinę pripildykite tiek vandens, kad stiklainiai apsemtų maždaug 1–2 colius.

- Vandenį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

3. Įdėkite stiklainius į verdantį vandenį :

- Stiklainių keltuvu ar žnyplėmis sandariai uždarytus stiklainius su uogiene atsargiai įdėkite į verdantį vandenį.

- Įsitikinkite, kad stiklainiai neliečia vienas kito.

4. Pradėti laiko nustatymą :

- Įdėję visus stiklainius į verdantį vandenį, pradėkite skaičiuoti laiką.

- Uogienės apdorojimo laikas priklauso nuo recepto, aukščio virš jūros lygio ir stiklainio dydžio. Laikykitės recepte nurodyto apdorojimo laiko.

5. Palaikykite virimo temperatūrą :

- Visą apdorojimo laiką laikykite vandenį tolygiai verdančiame.

- Jei reikia, reguliuokite šilumą, kad palaikytumėte virimo temperatūrą.

6. Išimkite stiklainius :

- Pasibaigus rekomenduojamam apdorojimo laikui, stiklainių keltuvu arba žnyplėmis atsargiai išimkite stiklainius iš verdančio vandens.

7. Atvėsinkite stiklainius :

- Stiklainius padėkite ant grotelių arba sulankstyto virtuvinio rankšluosčio, kad atvėstų bent 12-24 valandas.

- Vėsinant susiformuos sandarikliai ir susidarys sandarus vakuumas.

8. Patikrinkite, ar nėra sandariklių :

- Kai atvės, patikrinkite, ar stiklainiai sandarūs. Paspauskite dangtelio centrą, kad įsitikintumėte, jog paspaudus jis nesusilanksto ir neiššoks.

- Tinkamai užsandarinti stiklainiai, paspaudus dangtelio vidurį, pasigirs „puksmo“ garsu.

9. Saugokite džemą :

- Sandariai uždarytus uogienės stiklainius laikykite vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Atminkite, kad stiklainių pervirimas yra labai svarbus žingsnis siekiant užtikrinti jūsų naminės uogienės saugumą ir kokybę. Visada laikykitės rekomenduojamo apdorojimo laiko ir gairių, pateiktų patikimuose šaltiniuose, kad užtikrintumėte tinkamą išsaugojimą.