Kokius miltus geriausia naudoti sausainiams?

- Dažniausias slapukų pasirinkimas.

- Universalus ir gali būti naudojamas įvairiems receptams.

- Suteikia gerą struktūrą ir tekstūrą.

Pyragų miltai:

- Smulkesnė tekstūra ir mažesnis baltymų kiekis nei universaliuose miltuose.

- Padaro sausainius lengvesnius ir švelnesnius.

- Tinka subtiliems sausainiams, tokiems kaip trapios tešlos pyragas ir biskvitas.

Duonos miltai:

- Didesnis baltymų kiekis nei universaliuose miltuose, todėl tekstūra yra kramtesnė.

- Dažnai naudojamas sausainiams, kuriems reikia struktūriškesnės tešlos, pavyzdžiui, šokoladiniams sausainiams.

Konditerijos miltai:

- Panašūs į universalius miltus, bet su šiek tiek didesniu baltymų kiekiu.

- Suteikia pusiausvyrą tarp švelnumo ir struktūros.

- Tinka sausainiams, kuriems reikalinga dribsnių tekstūra, pavyzdžiui, pyrago plutos sausainiams.

Miltai be glitimo:

- Naudojamas sausainiams be glitimo.

- Norint pasiekti norimą tekstūrą ir skonį, į mišinius dažnai įeina miltų, tokių kaip migdolų, kokosų, avižų ir ryžių miltai, derinys.

Migdolų miltai:

- Suteikia sausainiams riešutų skonį ir tankią tekstūrą.

- Dažnai naudojamas mažai angliavandenių turinčiame arba be grūdų turintiems kepiniams.

Avižiniai miltai:

- Pagaminta iš maltų avižų ir suteikia sotų skonį bei kramtomą tekstūrą.

- Galima naudoti kartu su kitais miltais sausainiams be glitimo.

Kokosų miltai:

- Saldaus ir riešutinio skonio daug skaidulų turintys miltai.

- Sugeria daugiau skysčių nei kiti miltai, todėl gali tekti pakoreguoti receptą.

Renkantis geriausius sausainių miltus, atsižvelkite į norimą pasiekti tekstūrą ir skonį. Eksperimentuodami su skirtingais miltais galite gauti unikalių ir skanių kūrinių.