Rudojo cukraus tikslas šokoladiniuose sausainiuose?

* Prideda drėgmės. Rudajame cukruje yra melasos, kuri yra natūrali drėgmę išlaikanti medžiaga, o tai reiškia, kad jis pritraukia ir sulaiko vandenį. Tai padeda išlaikyti sausainius drėgnus ir kramtančius.

* Suteikia sodresnį skonį. Dėl melasos rudojo cukraus skonis sudėtingesnis nei baltojo cukraus. Tai gali suteikti šokoladiniams sausainiams gilesnį ir niuansų skonį.

* Sukuria kramtesnę tekstūrą. Rudajame cukruje taip pat yra nedidelis kiekis skaidulų, kurios gali padėti sukurti kramtesnę sausainių tekstūrą.

* Pagerina rudumą. Dėl melasos rudasis cukrus gali padėti sausainiams sukurti auksinę rudą spalvą.