Kaip pataisyti modeliuojantį šokoladą, jei į jį įpilama per daug karo sirupo?

- Sumažinkite Karo sirupo kiekį. Į formuojamąjį šokoladą pamažu suberkite cukraus pudrą, kol pasidarys tinkama konsistencija. Mažomis dalimis suberkite miltelinį cukrų, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite. Būtinai nepridėkite per daug, kitaip modeliuojamasis šokoladas taps sausas ir trupinis.

- Įdėkite nedidelį kiekį kukurūzų krakmolo arba tapijokos krakmolo. Tai padės sugerti dalį drėgmės pertekliaus, o modeliuojantis šokoladas taps mažiau lipnus. Įpilkite kukurūzų krakmolo arba tapijokos krakmolo nedideliais kiekiais, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite.

- Pašildykite modeliuojantį šokoladą. Tai padės išgaruoti dalį drėgmės pertekliaus. Modeliuojamąjį šokoladą sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir kaitinkite aukštoje temperatūroje 15-20 sekundžių, tarp kiekvieno kaitinimo gerai išmaišydami. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte modeliavimo šokolado, nes jis išsilydys.

- Suminkykite modeliuojantį šokoladą. Tai padės perskirstyti ingredientus, o modeliuojantis šokoladas taps vientisesnis. Modelinį šokoladą minkykite iki vientisos ir elastingos masės.

- Leiskite modeliuojančiam šokoladui sėdėti. Tai leis jam atvėsti ir sutvirtėti. Modeliavimo šokoladą sudėkite į uždengtą indą ir šaldykite bent 30 minučių.

- Iš naujo pašildykite ir perminkykite modeliuojantį šokoladą. Tai padės padaryti jį veiksmingesnį. Modeliuojamąjį šokoladą dėkite į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite aukštoje temperatūroje 10-15 sekundžių, tarp kiekvieno kaitinimo gerai išmaišydami. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte modeliavimo šokolado, nes jis išsilydys. Kai jis pašildomas, minkykite modeliavimo šokoladą iki vientisos ir elastingos masės.