Kaip dehidratuojate ledus kaip astronautams?

Džiovinimas šalčiu yra plačiai naudojamas astronautų maisto konservavimo būdas, taip pat naudojamas ledams dehidratuoti. Toliau pateikiami bendrieji astronautams skirtų ledų šaldymo džiovinimo žingsniai:

1. Išankstinis užšaldymas: Ledai pirmiausia užšaldomi iki kietos būsenos. Tai paprastai daroma greitajame šaldiklyje esant labai žemai temperatūrai.

2. Sublimacija: Tada sušaldyti ledai dedami į šaldymo džiovinimo kamerą. Šioje kameroje palaikoma žema temperatūra, o viduje sukuriamas vakuumas. Dėl to vandens molekulės šaldytuose leduose sublimuoja tiesiai iš kietos būsenos į dujinę būseną, nepraeidamos per skystąją fazę.

3. Pirminis džiovinimas: Pirminio džiovinimo etape pašalinama didžioji vandens dalis. Tai pasiekiama palaikant žemą temperatūrą ir vakuumą šaldymo džiovinimo kameroje, leidžiant vandens molekulėms efektyviai sublimuotis.

4. Antrinis džiovinimas: Pašalinus didžiąją dalį vandens, liofilizuoti ledai antriniu būdu džiovinami. Šis veiksmas padeda dar labiau sumažinti bet kokią likutinę drėgmę ir užtikrina, kad ledai išliks stabilūs sandėliavimo metu.

5. Įpakavimas: Pasibaigus džiovinimo šalčiu procesui, dehidratuoti ledai supakuojami į sandarias talpyklas, kad būtų išvengta drėgmės reabsorbcijos ir būtų išlaikytas jų stabilumas sandėliavimo ir transportavimo metu.

Džiovinimas šalčiu padeda išsaugoti ledų maistinę vertę, skonį ir tekstūrą, pašalindamas vandenį ir sumažindamas jų struktūros pokyčius. Gauti dehidratuoti ledai yra lengvi ir stabilūs, todėl tinkami ilgalaikėms misijoms erdvėje, kur prieiga prie šaldytuvo yra ribota.