Kaip vadinasi šokolade esančios bakterijos?

Šokolade yra keletas bakterijų rūšių. Kai kurie iš labiausiai paplitusių yra:

- Laktobacilos

- Streptokokas

- Bacila

- Stafilokokas

- Enterobakterijos

Šių bakterijų paprastai randama nedaug ir jos nekelia pavojaus sveikatai. Tiesą sakant, kai kurios iš šių bakterijų gali būti naudingos, nes gali padėti pagerinti šokolado skonį ir tekstūrą.

Tačiau tam tikros bakterijų padermės, tokios kaip Salmonella ir E. coli, gali sukelti per maistą plintančias ligas, jei jos vartojamos dideliais kiekiais. Šios bakterijos gali užteršti šokoladą gamybos proceso metu arba netinkamai jį tvarkant. Todėl dirbant su šokoladu svarbu laikytis geros higienos ir maisto saugos praktikos, pavyzdžiui, tinkamai jį atšaldyti ir nepalikti kambario temperatūroje ilgesniam laikui.