Kokie yra tikrai geri Čilės dykumų receptai?

Alfajorai

Ingredientai:

* 1 puodelis universalių miltų

* 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo

* 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais

* 1/4 puodelio granuliuoto cukraus

* 1 didelio kiaušinio trynio

* 1 valgomasis šaukštas ledinio vandens

Instrukcijos:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską.

2. Įpilkite sviesto ir pirštais sutrinkite į sausus ingredientus, kol mišinys taps panašus į rupius trupinius.

3. Suberkite cukrų ir kiaušinio trynį ir maišykite, kol tešla susimaišys.

4. Įpilkite ledinio vandens ir maišykite, kol tešla susimaišys.

5. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

8. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą maždaug 1/4 colio storio.

9. Iškirpkite apskritimus 2 colių biskvito pjaustytuvu.

10. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite apskritimus.

11. Kepkite 10–12 minučių arba kol kraštai taps auksinės spalvos.

12. Leiskite visiškai atvėsti.

Dulce de Leche

Ingredientai:

* 2 stiklinės pieno

* 1 puodelis cukraus

* 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Instrukcijos:

1. Vidutiniame puode sumaišykite pieną, cukrų ir vanilės ekstraktą.

2. Visą laiką maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies.

3. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 1 valandą arba tol, kol mišinys sutirštės ir taps sodrios karamelės spalvos.

4. Leiskite visiškai atvėsti.

Empanadas de Manjar

Ingredientai:

* 1 puodelis universalių miltų

* 1/4 puodelio taukų

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 stiklinės vandens

* 1/2 puodelio dulce de leche

* 1 kiaušinis, sumuštas

Instrukcijos:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, taukus ir druską.

2. Įpilkite vandens ir maišykite, kol tešla susimaišys.

3. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C).

5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

6. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą maždaug 1/4 colio storio.

7. 4 colių sausainių pjaustytuvu iškirpkite apskritimus.

8. Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite po šaukštą dulce de leche.

9. Užlenkite tešlą ant įdaro ir suspauskite kraštus, kad sandariai užsifiksuotų.

10. Empanadas aptepkite plaktu kiaušiniu.

11. Kepkite 15–20 minučių arba tol, kol empanados bus auksinės rudos spalvos.

12. Leiskite visiškai atvėsti.