Kokie yra šokolado komponentai?

1. Kakavos kietosios medžiagos:

- Kakavos masė:tai pagrindinis šokolado komponentas, gaunamas malant skrudintas kakavos pupeles. Jame yra kakavos sausųjų medžiagų, kakavos sviesto ir nedidelio vandens kiekio.

- Kakavos milteliai:gaunami iš kakavos masės pašalinus didžiąją dalį kakavos sviesto. Kakavos milteliai suteikia šokolado skonio ir spalvos, tačiau juose yra mažiau riebalų nei kakavos skystyje.

2. Kakavos sviestas:

- Natūralūs riebalai, išgauti iš kakavos pupelių. Suteikia šokoladui lygią tekstūrą ir tirpsta burnoje.

3. Cukrus:

- Nurodo įvairius saldiklius, tokius kaip sacharozė, fruktozė arba gliukozės sirupas. Cukrus suteikia šokoladui saldumo, tekstūros ir subalansuoto skonio.

4. Pieno milteliai / pieno kietosios medžiagos:

- Dedama į pieniško šokolado rūšis, suteikiant kreminę tekstūrą ir pienišką skonį. Pieno milteliai prisideda prie glotnumo ir padeda subalansuoti saldumą.

5. Kvapiosios medžiagos:

- Vanilė yra dažniausiai dedama kvapioji medžiaga šokolado skoniui sustiprinti.

– Kiti skoniai gali būti kavos, riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių, druskos ir kt.