Ar galite grietinę pakeisti riebia špinatų gratine?

Nors kai kuriuose receptuose grietinę galite pakeisti riebia grietinėle, tai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas špinatų gratinui. Štai kodėl:

1. Kitokia tekstūra: Grietinė yra tirštesnė už grietinę, todėl ji sukurs kitokią gratino tekstūrą. Sunki grietinėlė suteikia kreminį, aksominį padažą, o grietinė gali padaryti patiekalą grūdėtą arba sutrauktą.

2. Skonio profilis: Grietinė turi aštrų skonį, kuris gali nugalėti subtilų špinatų skonį. Kita vertus, riebi grietinėlė turi neutralų skonį, leidžiančią špinatams blizgėti.

3. Maisto gaminimo ypatybės: Stipri grietinėlė yra stabilesnė nei grietinė kaitinama, todėl mažesnė tikimybė, kad ji sutrauks ar atsiskirs. Grietinė linkusi stingti, ypač jei yra veikiama didelio karščio ar rūgščių ingredientų.

4. Riebalų kiekis: Grietinėje yra daugiau riebalų nei grietinės, todėl gratinas gali tapti sodresnis ir sunkesnis. Jei ieškote lengvesnio patiekalo, riebi grietinėlė yra geresnis pasirinkimas.

Jei po ranka neturite riebios grietinėlės, galite pabandyti naudoti pieno ir kukurūzų krakmolo derinį, kad sukurtumėte padažą, panašų į grietinę. 1 puodelį pieno sumaišykite su 1 šaukštu kukurūzų krakmolo ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės ir pasieks norimą konsistenciją. Šią kukurūzų krakmolo srutą galima naudoti kaip riebios grietinėlės pakaitalą daugelyje receptų, įskaitant gratinus.