Kaip gaminate konditerinį kremą?

- 1 1/2 stiklinės nenugriebto pieno

- 1/2 vanilės ankšties, padalintos ir nuskustos

- 6 kiaušinių tryniai

- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus

- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo

- 1/8 arbatinio šaukštelio druskos

- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Instrukcijos:

1. Vidutiniame puode sumaišykite pieną ir vanilės ankštį. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

2. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinių trynius, cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską.

3. Karštą pieno mišinį pamažu supilkite į kiaušinių trynius, nuolat plakdami, kad nesustingtų.

4. Supilkite mišinį atgal į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami. Kepkite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai, apie 2-3 minutes.

5. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą. Toliau maišykite, kol sviestas ištirps ir taps lygus.

6. Tešlos kremą supilkite į dubenį ir uždenkite paviršių plastikine plėvele. Šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.

Patarimai:

- Kad kiaušiniai nesutirštėtų, švelninkite juos lėtai plakdami karštą pieno mišinį į kiaušinius.

- Kad tešlos kremas būtų lygesnis, prieš šaldydami perkoškite per sietelį.

- Tešlos kremą galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

- Tešlos kremas gali būti naudojamas įvairiems desertams, pavyzdžiui, tortams, pyragams, eklerams ir profiteroliams.