Iš ko pagamintas šokoladas?

- Kakavos masė (kakavos sausosios medžiagos + kakavos sviestas):pagaminta sumalant skrudintas kakavos pupeles

- Kakavos milteliai:kakavos masė, iš kurios pašalinta didžioji dalis kakavos sviesto

- Nesaldintas šokoladas (kartus šokoladas):kakavos masė arba kakavos milteliai ir cukrus

Kakavos sviestas

- Riebalai, išgauti iš kakavos pupelių

- Suteikia šokoladui lygią, kreminę tekstūrą ir blizgią išvaizdą

Cukrus

– Granuliuotas baltasis cukrus yra labiausiai paplitęs saldiklis, tačiau galima naudoti ir kitokį cukrų ar cukraus pakaitalus

Pieno sausosios medžiagos (pieniniame šokolade)

- Pieno milteliai, kondensuotas pienas arba grietinėlė

- Suteikia kreminio, karamelės skonio

Emulsikliai (pvz., lecitinas)

- Padėkite kakavos, kakavos sviesto ir pieno kietosioms dalelėms tolygiai pasiskirstyti šokolade

Kvapioji medžiaga:

- Vanilės ekstraktas yra labiausiai paplitęs, tačiau galima pridėti kitų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip kava, riešutai, vaisiai, prieskoniai ir likeriai.