Kaip padaryti, kad chappatis būtų minkštesnis?

1. Naudokite tinkamus miltus: Naudokite aukštos kokybės, smulkiai sumaltus kvietinius miltus, specialiai skirtus chapatis gamybai. Dėl tokio tipo miltų bus minkštesnis chapatis.

2. Tinkamai išminkykite tešlą: Tinkamas minkymas yra būtinas, kad tešloje susidarytų glitimas, dėl kurio chapatis taps minkštesnis. Minkykite tešlą mažiausiai 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.

3. Į tešlą įpilkite šiek tiek aliejaus: Į tešlą įpylus nedidelį kiekį aliejaus (daržovių arba ghi), chapatis gali suminkštėti. Aliejus padeda išlaikyti tešlą drėgną ir neleidžia jai išdžiūti verdant.

4. Tešlą poilsio metu uždenkite: Išminkę tešlą uždenkite drėgnu skudurėliu arba lipnia plėvele ir palikite bent 30 minučių. Taip glitimas atsipalaiduoja, o tešlą lengviau iškočioti.

5. Tolygiai iškočiokite chapatis: Tolygiai iškočiokite chapatis, kad iškeptų tolygiai. Dėl netolygaus storio kai kurios chapatis dalys gali būti perkeptos, o kitos lieka nepakankamai iškeptos.

6. Virkite ant mažos arba vidutinės ugnies: Kepkite chapatis ant vidutinės arba silpnos ugnies, kad nesudegtumėte. Taip chapatis iškeps tolygiai ir išvengs jų kietumo ar traškumo.

7. Reguliariai apverskite chapatis: Gamindami reguliariai apverskite chapatis, kad kepimas būtų tolygus iš abiejų pusių.

8. Kepkite iki auksinės rudos spalvos: Kepkite chapatis, kol jie bus auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tai rodo, kad jie iškepti ir paruošti patiekti.

9. Pateikite iš karto: Chapatis geriausia patiekti karštus ir šviežius. Jei nepateiksite jų iš karto, suvyniokite į švarų virtuvinį rankšluostį arba aliuminio foliją, kad jie būtų minkšti.

10. Patepkite ghi arba sviestu: Iškepę chapatis galite aptepti trupučiu ghi ar sviesto, kad pridėtumėte skonio ir išliktų minkšti.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite pagaminti minkštesnius ir skanesnius chapatis, kurie patiks visiems.