Kaip gamini posole?

Posole yra tradicinė meksikietiška sriuba, gaminama iš hominy – džiovintų baltųjų kukurūzų, kurie buvo mirkyti ir virti. Tai soti ir kvapni sriuba, puikiai tinkanti šaltai žiemos dienai.

Ingredientai

* 1 svaras džiovintų hominijų, nuplautų ir surūšiuotų

* 6 stiklinės vištienos sultinio

* 1 svaras kiaulienos mentės, supjaustytos 1 colio gabalėliais

* 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno

* 1/2 puodelio susmulkinto česnako

* 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

* 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

* 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 1/4 puodelio kapotų kalendros lapelių

* 1/2 puodelio susmulkintų kopūstų

* 1/2 puodelio kubeliais supjaustyto avokado

* 1/2 puodelio trupinto queso fresco sūrio

* Laimo skiltelės, patiekimui

Instrukcijos

1. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje sumaišykite hominy, vištienos sultinį, kiaulieną, svogūną, česnaką, raudonėlį, kmynus, druską ir juoduosius pipirus. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 1 valandą arba tol, kol suminkštės ir kiauliena iškeps.

2. Įmaišykite kalendrą, kopūstą, avokadą ir queso fresco sūrį. Posole supilkite į dubenėlius ir patiekite su laimo griežinėliais.

Patarimai

* Jei neturite laiko mirkyti hominy per naktį, galite jį greitai pamirkyti, prieš dėdami į sriubą, 1 valandą pavirę vandenyje.

* Vietoj kiaulienos mentės galite naudoti ir be kaulų, be odos vištienos krūtinėlę ar šlauneles.

* Jei nenorite dėti kopūstų, galite juos pakeisti bet kokia lapine žaluma, pavyzdžiui, špinatais ar lapiniais kopūstais.

* Patiekite posole su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, tarkuotu sūriu, grietine, aštriu padažu ar gvakamole.